Вес и размер

Минимальный вес 1,5кг. Торты меньше я не делаю.

 

от 1,5кг - фигурные торты с открытыми коржами (медовый или песочный торт цифра, буква, сердце и т.д.), круглый торт (йогуртовый, птичье молоко, зефирный). У торта с таким весом есть ограничение по начинкам и декору. Чаще всего это фрукты-ягоды, сладости, безе, топперы, шоколадные потеки.


от 2,5кг - торт в один ярус простой формы, с любой начинкой. Оформление кремом, мастикой, голый торт. Декор самый разный, включая фигурки.

от 3-4кг - сюжетные торты, сложной формы, торты 3D.

от 4-5кг - ярусные торты.

 

При заказе торта следует исходить из расчета порции 150-200г на человека.
Учитывайте, что в зависимости от начинки, количества декора и вида покрытия торты одного веса могут быть разными по размеру.

 

Домашний торт тяжелее, плотнее магазинного. Все потому что он приготовлен из настоящих яиц, масла, молока и муки, а не из заменителей, улучшителей и стабилизаторов. В магазине торты и пирожные часто продают "на вид", а не на вес. Поэтому стоит задача увеличить объем, накачать продукт воздухом. С этим прекрасно справляются кремы на основе растительных сливок, бисквиты приготовленные из смесей по принципу "просто добавь воды". Поэтому, представляя магазинный торт весом 2-3кг, Вы думаете о большом торте, возможно в несколько ярусов.

Примерные размеры тортов

Круглые и прямоугольные торты:

2,5-3кг – 20-24см в диаметре или 20*15см

3-4кг – 24-28см в диаметре или 20*20 – 25*25

5кг – 28-30см в диаметре или 30*30см

 

Ярусные торты:

4кг – 2 яруса 22 и 14см

5кг – 2 яруса 26 и 18см

6кг – 2-3 яруса 24, 18 и 12см
и так далее...

 

Торт весом немного больше 1 кг Диаметр 11см, высота 10см, 5-8 порций. Для наглядности чайная ложка и спичечный коробок. Чтобы можно было оценить размеры. Это торт, оформленный мастикой, без фигурок.