Вес и размер
Минимальный вес 1,5кг. Торты меньше я не делаю.
от 1,5кг - фигурные торты с открытыми коржами (медовый или песочный торт цифра, буква, сердце и т.д.), круглый торт (йогуртовый, птичье молоко, зефирный). У торта с таким весом есть ограничение по начинкам и декору. Чаще всего это фрукты-ягоды, сладости, безе, топперы, шоколадные потеки.
от 2,5кг - торт в один ярус простой формы, с любой начинкой. Оформление кремом, мастикой, голый торт. Декор самый разный, включая фигурки.
от 3-4кг - сюжетные торты, сложной формы, торты 3D.
от 4-5кг - ярусные торты.
При заказе торта следует исходить из расчета порции 150-200г на человека.
Учитывайте, что в зависимости от начинки, количества декора и вида покрытия торты одного веса могут быть разными по размеру.
Домашний торт тяжелее, плотнее магазинного. Все потому что он приготовлен из настоящих яиц, масла, молока и муки, а не из заменителей, улучшителей и стабилизаторов. В магазине торты и пирожные часто продают "на вид", а не на вес. Поэтому стоит задача увеличить объем, накачать продукт воздухом. С этим прекрасно справляются кремы на основе растительных сливок, бисквиты приготовленные из смесей по принципу "просто добавь воды". Поэтому, представляя магазинный торт весом 2-3кг, Вы думаете о большом торте, возможно в несколько ярусов.
Примерные размеры тортов
Круглые и прямоугольные торты:
2,5-3кг – 20-24см в диаметре или 20*15см
3-4кг – 24-28см в диаметре или 20*20 – 25*25
5кг – 28-30см в диаметре или 30*30см
Ярусные торты:
4кг – 2 яруса 22 и 14см
5кг – 2 яруса 26 и 18см
6кг – 2-3 яруса 24, 18 и 12см
и так далее...
Торт весом немного больше 1 кг Диаметр 11см, высота 10см, 5-8 порций. Для наглядности чайная ложка и спичечный коробок. Чтобы можно было оценить размеры. Это торт, оформленный мастикой, без фигурок.
